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ホイアンのローカルフードが美味しすぎる!!

おしゃれなカフェで食べる食事より、現地の人が食べている食事をしたい。

これが、私の旅中のモットーです。

香港、マカオとお腹を壊していたのですが、少し食欲が出てきたので、ローカルフード再会。

日が暮れるて少し涼しくなるとどこからともなく、お母さん達がやってきて夜店を広げます。


DSCF5664.jpg

お肉の串焼きの香りにつられて覗いてみると、何やら、それ自体で食べるものではないらしい。

私も早速注文。

ホイアンは観光地なので、お母さんたちも簡単な英語は話せます。

最初は、お母さんがお手本をみせてくれました。

DSCF5656.jpg

こうやって、こうやって・・・

なるほど、私も挑戦。

①左手前の極薄ライスペーパーを左奥の湿らせてあるライスペーパーに貼り付けます。

②それが極薄ライスペーパーに張り付いたら、湿ったライスペーパーをはがします。
(湿ったライスペーパーは剥がす場所がわかるように竹の皮が付箋代わりになっています)

③その上に、きゅうりの薄切りとミントやベビーリーフがミックスされたお野菜を載せます。

④さらに、割り箸の間に挟んで焼いた味付きの豚肉をのせます。
(この時、挟んだ豚肉が落ちないように割り箸の先に巻かれた笹の葉は取り除きます)

DSCF5660.jpg

⑤そして、それをくるくるっと、巻き込みます。(この時割り箸も一緒に巻き込みましょう)

DSCF5661.jpg

⑥具がこぼれてこないように、端をつまみながら割り箸を抜きます。

ホイアンの生春巻きの完成!!

DSCF5663.jpg

粉末のナッツとお味噌、砂糖が混ざったようなタレに、お好みで唐辛子ソースを混ぜて、それをつけて食べます。


もー、これが美味しくて美味しくて。

次の日も同じ所で食べちゃいました。


エビ、きゅうり、人参、大根が入って、チリソースで食べるのがベトナムの生春巻きだと思っていたけれど、本場にはこんな食べ方もあったんですね。



PUSHの生春巻きは、日替わりで、カポナータやクリームチーズが入っていて、美味しいけれど、

次は日替わりの候補にこのホイアン生春巻きを取り入れてもらいましょう!!


ホイアンに行くことがあったら、是非このローカルフードに挑戦してみてくださいね!!



次はヨハネスブルグ経由でモザンビークに入ります。

次のブログ更新は、モザンビークからです♪




Ayumi
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